Anti-aanbak of RVS? Welke Koekenpan kies je en waarom?
, 3 min lezen
Het kiezen van de juiste koekenpan is essentieel voor elke kookliefhebber. Anti-aanbakpannen en roestvrijstalen pannen hebben elk hun unieke eigenschappen die aansluiten bij verschillende kookstijlen en behoeften. In deze blog duiken we dieper in beide soorten pannen, zodat je kunt bepalen welke het beste bij jou past.
Anti-aanbak Koekenpannen
Anti-aanbakpannen zijn geliefd vanwege hun gebruiksgemak en het feit dat voedsel niet aan de pan blijft kleven. Er zijn verschillende soorten anti-aanbaklagen beschikbaar.
Teflon Anti-aanbaklaag
De originele anti-aanbaklaag is gemaakt van Teflon, een harde chemische verbinding.
- Samenstelling: Gemaakt van Teflon met PFAS en PTFE als onderlaag om de laag aan de pan te laten hechten.
- Voordelen: Voorkomt dat voedsel aan de pan kleeft, waardoor je met minder vet kunt koken. De laag is vaak harder dan andere anti-aanbaklagen.
- Gezondheid: Teflon is veilig in gebruik zolang de anti-aanbaklaag intact is. Beschadigingen zoals diepe krassen kunnen echter schadelijk zijn, omdat er dan chemische stoffen kunnen vrijkomen.
Keramische Anti-aanbaklaag
Keramische anti-aanbaklagen zijn de nieuwe, gezonde keuze.
Eigenschappen
Keramische lagen zijn 100% vrij van chemische stoffen zoals PFAS en PTFE. Ze hebben een zeer gladde en glanzende uitstraling, wat bijdraagt aan gezond koken zonder giftige stoffen.
Hoewel keramische pannen ideaal lijken, zijn ze gevoeliger voor oververhitting. Als je de pan te lang op het fornuis laat staan, kan de anti-aanbakkracht afnemen. Er komen geen giftige stoffen vrij, maar de pan verliest wel zijn effectiviteit.
Andere Anti-aanbaklagen
Er zijn ook alternatieven zoals siliciumcarbide, een extreem krachtige anti-aanbaklaag vrij van PFAS en PTFE. Merken zoals Fissler bieden deze pannen aan, zoals de Fissler Adamant-serie, die perfect zijn om in te bakken.
Onderhoud van Anti-aanbakpannen
Hoewel veel anti-aanbakpannen in de vaatwasser kunnen, raden we dit altijd af. De anti-aanbaklaag is een slijtageproduct en slijt sneller in de vaatwasser. Voor een langere levensduur is handafwas de beste keuze.
Roestvrijstalen Koekenpannen
Roestvrijstalen (RVS) pannen staan bekend om hun duurzaamheid en veelzijdigheid, maar vereisen een andere kooktechniek.
Kooktechniek
Bij RVS pannen is het cruciaal om de pan op de juiste temperatuur te brengen voordat je begint met bakken. Dit voorkomt dat voedsel aan de pan blijft kleven.
Bodemconstructie
RVS pannen hebben vaak verschillende bodems:
- Sandwichbodems, 3-ply, 5-ply of 7-ply bodems: Hoe meer lagen, hoe beter de warmtegeleiding en -behoud. Een pan met 7 lagen is dikker, houdt de warmte langer vast en verdeelt deze gelijkmatiger. Dit geld uiteraard ook voor een 5 en soms zelf 3 lagen materiaal!
Duurzaamheid
Met het juiste onderhoud gaan RVS koekenpannen zeer lang mee. Een eenmalige investering in een stevige en dikke koekenpan kan je 10 tot wel 40 jaar kookplezier opleveren.
Welke Koekenpan Past Bij Jou?
De keuze tussen een anti-aanbakpan en een roestvrijstalen pan hangt af van je persoonlijke kookstijl en voorkeuren.
Anti-aanbakpannen zijn ideaal als je:
- Regelmatig delicate of kleverige gerechten bereidt, zoals eieren of pannenkoeken.
- Met minder vet wilt koken voor gezondere maaltijden.
- Gemak zoekt bij het schoonmaken.
Roestvrijstalen pannen zijn geschikt als je:
- Graag op hoge temperaturen kookt en houdt van aanbraden.
- Investeert in duurzaamheid en een lange levensduur belangrijk vindt.
- Bereid bent om de juiste kooktechnieken toe te passen, zoals het voorverwarmen van de pan.
Onze conclusie over welke koekenpan past bij jou?
Beide typen koekenpannen hebben hun unieke voordelen. Anti-aanbakpannen bieden gebruiksgemak en zijn ideaal voor dagelijks gebruik, terwijl roestvrijstalen pannen uitblinken in duurzaamheid en prestaties op hoge temperaturen.
Bij Pannenhuis.nl vind je een uitgebreid assortiment aan zowel anti-aanbak als roestvrijstalen koekenpannen. Of je nu kiest voor een pan met een Teflon-, keramische of siliciumcarbide anti-aanbaklaag, of voor een robuuste RVS pan met een meerlaagse bodem, wij hebben de perfecte pan voor jouw culinaire behoeften.
Heb je nog vragen of behoefte aan persoonlijk advies? Neem gerust contact met ons op of laat een reactie achter onder deze blog. We helpen je graag verder!
Producten uit deze blog
-
Best Beste uit de test 2024!
Best Beste uit de test 2024! -
Bijna uitverkocht Best
Bijna uitverkocht Best
Misschien ook interessant
-
Le Creuset: Alle informatie over de iconische pannen!
Le Creuset is al sinds 1925 hét merk voor kookliefhebbers die alleen genoegen nemen met het allerbeste. Of je nu een stoofpot maakt, een soep...
-
De Beste Airfryers van 2025 – PFAS-vrij & energiezuinig!
Airfryers zijn niet meer weg te denken uit de moderne keuken. Ze bieden een gezonde manier om gerechten knapperig en smaakvol te bereiden zonder het...
-
Wat zijn de verschillen tussen Demeyere pannensets?
Demeyere is al meer dan 100 jaar een begrip in de keuken. Het Belgische merk ontwikkelt pannen van topkwaliteit die lang meegaan en zorgen voor...
